Über Uns

Ein paar Worte zu den Rindern und uns...

Der Hof Ohlmeier liegt in Donnerhorst, in der Gemeinde Dörverden im Landkreis Verden. In der vierten Generation wird der Hof von mir, Lutz Ohlmeier, und meiner Familie geführt. Ich bin gelernter Landwirt, Landwirtschaftsmeister und staatlich geprüfter Betriebswirt Fachrichtung Agrar.

Bis vor einigen Jahren wurden bei uns in den Ställen Milchkühe gehalten. Meine Passion waren aber schon immer die Fleischrinder. Als ein Stück Fleisch einer reinen Kreuzung aus Wagyu und Angus mehrmals hintereinander zum besten Fleisch der Welt gekürt wurde, stand mein Plan für die Auswahl der Tiere.

Die ersten sieben Angusrinder kamen 2018 auf unseren Hof. Ein halbes Jahr später waren sie von einem reinrassigen Wagyubullen tragend, die Kälber kamen ohne Probleme auf die Welt. Seitdem ist die Herde auf fast 50 Tiere gewachsen.
Alle Tiere laufen im Herdenverbund auf Weiden direkt an der Aller im Landschaftsschutzgebiet. Im Winter ziehen die Tiere in den großen Strohstall. Viel Platz und frische Luft sind auch hier gegeben.

Ganzjährig fressen alle Tiere nur Gras und Heu von unseren eigenen Flächen.
Wir verzichten bewusst auf gentechnisch veränderte Futtermittel und versuchen die Medikamentengabe aufs Nötigste zu reduzieren.

Zu solch einer tiergerechten Haltung gehört auch eine verantwortungsbewusste und schonende Tötung sowie Schlachtung. Weite Transportwege in einem für die Tiere unbekanntem Fahrzeug ist purer Stress und wirkt sich negativ auf die Fleischqualität aus. Aus diesem Grund werden unsere Wagyu-Angus Kreuzungen direkt bei uns auf der Weide oder im Stall geschossen und vor Ort in einem mobilen Schlachtwagen des Schlachters in Viertel zerlegt. Anschließend folgt eine mindestens zweiwöchige Reifung am Knochen.

Unser Fleisch ist durch den Wagyu- Anteil super zart und fein marmoriert. Der nussige Geschmack der Angusrinder gibt sein übriges zu einer hervorragenden Fleischqualität direkt vom Landwirt.

Wir freuen uns auf Eure Bestellungen und gerne auch über Feedback

Sonnige Grüße, Eure Familie Ohlmeier MEHR ERFAHREN